టమాటా తింటే మటన్ తిన్నట్లే.. సైంటిస్టుల క్రేజీ ఇన్వెన్షన్.. వెజిటేరియన్స్‌కు పండుగే పండుగ..!!

Meat Flavored Tomatoes: శాకాహారులకు నాన్‌వెజ్ రుచులను అందించే దిశగా సైన్స్ ప్రపంచంలో ఒక అద్భుత ప్రయోగం విజయవంతమైంది. అమెరికాకు చెందిన గాబ్రియెల్లా రోత్‌బర్గ్ (17) అనే పాఠశాల విద్యార్థిని సరికొత్త జన్యు మార్పిడి టమాటాను రూపొందించి అందరినీ ఆశ్చర్యపరిచింది. మయామిలోని 'రాన్‌సమ్ ఎవర్ గ్లేడ్స్' పాఠశాలలో చదువుకుంటున్న ఈ చిన్నారి, మాంసానికి అసలైన రుచిని తెచ్చిపెట్టే 'హీమ్'  అనే ఐరన్ అణువులను స్వయంగా ఉత్పత్తి చేసేలా ఈ టమాటాలను డెవలప్ చేసింది. మొక్కల జన్యువుల్లో మార్పులు చేయడం ద్వారా నాన్-వెజ్ ఫ్లేవర్‌ను సహజంగా పండించవచ్చని ఈ ప్రయోగంతో నిరూపించింది. శాకాహారులకు మాంసం రుచిని అందించే ఈ వినూత్న ఆవిష్కరణలో గాబ్రియెల్లా ప్రధాన భాగస్వామిగా నిలిచి ప్రపంచ దృష్టిని ఆకర్షించింది.

గాబ్రియెల్లాకు 15 ఏళ్ల వయసులో ఈ ఐడియా వచ్చింది. తన తండ్రి కోసం శాండ్‌విచ్ తయారు చేస్తున్నప్పుడు... మొక్కల ఆధారిత మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించకుండా, నేరుగా టమోటాలలోకి మాంసం రుచిని నింపితే ఎలా ఉంటుందన్న ఆలోచనల ఆమెలో వచ్చింది. ఆ ఆలోచన "ఇంపాజిబుల్ వైన్స్" అనే బయోటెక్నాలజీ ప్రాజెక్ట్‌కు దారితీసింది. ఆమె ఈ ప్రాజెక్ట్‌పై తన తండ్రి, బయోటెక్నాలజీ పారిశ్రామికవేత్త అయిన జోనాథన్ రోత్‌బర్గ్.. మయామి విశ్వవిద్యాలయంలో పరిశోధకురాలైన మాడిసన్ మార్షల్‌తో కలిసి పనిచేసింది. వారు టమోటా కణాలలోకి జన్యు పదార్థాన్ని చొప్పించడానికి అగ్రోబాక్టీరియం అనే బ్యాక్టీరియాను ఉపయోగించారు. దీనివల్ల అవి హీమ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఈ సాంకేతికతకు జూన్ 2026లో యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో పేటెంట్ కూడా లభించింది (యుఎస్ పేటెంట్ నెం. 12668806).

ప్రస్తుత స్థితి, సవాళ్లు:
అయితే, ఈ ప్రాజెక్ట్ ఇంకా ప్రయోగాత్మక దశలోనే ఉందని పరిశోధకులు తెలిపారు. ఈ ప్రత్యేక టమోటాల రుచిని ఇంకా పరీక్షించలేదు.  వాణిజ్య ఉత్పత్తి ప్రారంభం కాలేదు. ఈ పేటెంట్ కేవలం సాంకేతికతను రక్షించడానికి మాత్రమే. ఇది తినడానికి సిద్ధంగా ఉందని చెప్పడానికి కాదు. మొదటి కొన్ని నెలలు మొక్కలు సరిగ్గా పెరగకపోవడంతో ఈ ప్రయోగం కష్టమైంది. పెరుగుదల మాధ్యమంలోని విటమిన్ల తప్పు సాంద్రతను గుర్తించి, సరిదిద్దిన తర్వాత, మొక్కల పెరుగుదల మెరుగుపడింది. వారు ఈ ప్రాజెక్ట్ కోసం ఒక జన్యు నమూనాను రూపొందించడానికి.. పేటెంట్ పత్రాలను సిద్ధం చేయడానికి కృత్రిమ మేధస్సు (AI) సాధనాలను కూడా ఉపయోగించారు.

ఇది రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, ఈ ఆవిష్కరణ వెనుక ఒక గొప్ప ప్రయోజనం ఉంది. మాంసం ఖరీదైన లేదా అందుబాటులో లేని ప్రాంతాలలో, ఈ ఐరన్ అధికంగా ఉండే కూరగాయలు గర్భిణీ స్త్రీలలో ఐరన్ లోపాన్ని నివారించడంలో సహాయపడతాయని గాబ్రియేలా ఆశిస్తోంది. తన తండ్రి DNA సీక్వెన్సింగ్‌లో నిపుణుడని, తన తల్లి క్యాన్సర్ పరిశోధకురాలని, అందువల్ల ఇంట్లో ఎల్లప్పుడూ శాస్త్రీయ చర్చలు జరుగుతూ ఉంటాయని ఆమె చెబుతోంది.