Ragi Moringa Roti Recipe: ఎముకలు ఉక్కులాగా మారాలంటే.. ఉదయాన్నే రాగి-మునగాకు రొట్టె తినండి..నరాలన్నీ నాట్యం చేస్తాయి!

Ragi Roti With Drumstick Leaves: చలికాలం వచ్చిందంటే చాలు.. చల్లటి వాతావరణానికి తోడు వేడివేడి, రుచికరమైన అల్పాహారం తినాలనిపిస్తుంది. అయితే రోజూ ఇడ్లీ, దోశ, ఉప్మా తిని బోర్ కొట్టిందా? అయితే ఈసారి మీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ మెనూలో పోషకాలతో నిండిన రాగి-మునగాకు రొట్టెను చేర్చుకోండి. కాల్షియం, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు అందించే రాగి పిండికి, విటమిన్లు, ఖనిజాలు కలిగిన మునగాకును జోడిస్తే అద్భుతమైన హెల్తీ రెసిపీ సిద్ధమవుతుంది. ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోగల ఈ రొట్టెలు రుచిలోనూ ప్రత్యేకమే. మరి ఆలస్యం ఎందుకు? కావాల్సిన పదార్థాలు ఏమిటి? ఈ రుచికరమైన రాగి - మునగాకు రొట్టెలను కరకరలాడేలా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం!

రాగి - మునగాకు రొట్టె తయారీ విధానం
చలికాలంలో ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన అల్పాహారం తినకుండా కొత్తగా, పోషకాలు అందించే వంటకాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? అయితే రాగి-మునగాకు రొట్టె మంచి ఎంపిక. రాగి పిండి, తాజా మునగాకు కలిపి తయారు చేసే ఈ సంప్రదాయ వంటకం రుచితో పాటు శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని పోషకాలను అందిస్తుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:
1) రాగి పిండి - 2 కప్పులు
2) తాజా మునగాకు - 1 కప్పు
3) సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ - అర కప్పు
4) ఎండుమిర్చి - 3 నుంచి 4
5) కొబ్బరి తురుము - పావు కప్పు
6) దంచిన వెల్లుల్లి - 1 టేబుల్ స్పూన్
7) ఉప్పు - తగినంత
8) నూనె - అవసరమైనంత
9) గోరువెచ్చని నీరు - పిండి కలపడానికి సరిపడా

తయారీ విధానం..
ముందుగా రాగి పిండిని ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో తీసుకోవాలి. అందులో శుభ్రం చేసిన మునగాకు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి, కొబ్బరి తురుము, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత గోరువెచ్చని నీటిని కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ మెత్తని పిండిలా తయారు చేసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని సుమారు 20 నిమిషాలు పక్కన ఉంచాలి.

ఇప్పుడు తడి కాటన్ గుడ్డపై పిండిని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా పెట్టి చేతితో పల్చగా, గుండ్రంగా ఒత్తుకోవాలి. వేడిచేసిన పెనంపై రొట్టెను వేసి రెండు వైపులా నూనె చిలకరిస్తూ మీడియం మంటపై కాల్చాలి. రొట్టె చక్కగా కాలిన తర్వాత వేడివేడిగా తీసుకోవాలి. టమాటా చట్నీ, అల్లం పచ్చడి లేదా పెరుగుతో కలిపి తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

రాగి - మునగాకు రొట్టె వల్ల పోషక ప్రయోజనాలు..
రాగుల్లో కాల్షియం, ఫైబర్, కొన్ని ముఖ్యమైన ఖనిజాలు ఉంటాయి. కాల్షియం ఎముకలు, దంతాల సాధారణ ఆరోగ్యానికి అవసరం. మునగాకులో విటమిన్ ఏ, విటమిన్ సి, ఐరన్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. ఇవి సమతుల ఆహారంలో భాగంగా శరీరానికి ఉపయోగపడతాయి. రాగుల్లోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు తోడ్పడటంతో పాటు ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించవచ్చు. మునగాకు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి వంటి పదార్థాలు వంటకానికి రుచి, అదనపు పోషక విలువను అందిస్తాయి.

అయితే ఈ రొట్టె ఒక్కటే తింటే కీళ్ల నొప్పులు తగ్గుతాయని, రక్తహీనత లేదా మధుమేహం నయమవుతాయని భావించకూడదు. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో భాగంగా వివిధ రకాల ఆహారాలను తీసుకోవడం ముఖ్యం. మొత్తానికి, రాగి - మునగాకు రొట్టెను మీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ మెనూలో చేర్చుకోవచ్చు. సులభంగా తయారయ్యే ఈ వంటకాన్ని ఇంట్లో ఒకసారి ప్రయత్నించి చూడండి!