పులియబెట్టే సమయంలో ఆహారంలోని కొన్ని భాగాల్లో సహజమైన మార్పులు జరుగుతాయి. ఈ ప్రక్రియ వల్ల కొన్ని ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా పెరిగే అవకాశం ఉండటంతో ఇది గట్ హెల్త్‌పై ఆసక్తిని కలిగిస్తోంది.
పెరుగుతో పులియబెట్టిన చద్దన్నంలో ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా ఉండే అవకాశం ఉంది. ఇవి పేగుల్లోని మంచి బ్యాక్టీరియా సమతుల్యతకు మద్దతు ఇవ్వడంలో సహాయపడవచ్చు.
అన్నంతో కార్బోహైడ్రేట్లు లభిస్తాయి, పెరుగు లేదా పాల పదార్థాలు కలిపితే ప్రోటీన్, కాల్షియం వంటి పోషకాలు కూడా అందుతాయి. ఉల్లిపాయ, అల్లం, కరివేపాకు వంటి వాటిని జోడిస్తే రుచి, ఆహార వైవిధ్యం మరింత పెరుగుతుంది.
నీరు లేదా పెరుగు కలిపి తీసుకునే చద్దన్నం శరీరానికి ద్రవాన్ని అందించడంలో సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా వేడి వాతావరణంలో తేలికైన అల్పాహారంగా కొందరికి ఇది నచ్చుతుంది.
ఉడికించిన అన్నాన్ని పూర్తిగా చల్లార్చి, శుభ్రమైన పాత్రలో పెరుగు లేదా తగినంత నీటితో కలిపి ఉంచవచ్చు. ఉదయం ఉప్పు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ, కరివేపాకు వంటి పదార్థాలను అవసరానికి తగ్గట్టుగా కలిపి తినవచ్చు.
పులియబెట్టే సమయంలో పరిశుభ్రమైన పాత్రలు, సురక్షితమైన నీరు మరియు తాజా పదార్థాలు ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం. వాసన లేదా రంగులో అసాధారణ మార్పులు కనిపిస్తే, ఎక్కువసేపు బయట ఉంచిన ఆహారాన్ని తినకుండా ఉండటం మంచిది.