కరివేపాకుతో కమ్మని డ్రై చట్నీ.. వేడి వేడి అన్నంలో కాస్త నెయ్యి వేసి తింటే రుచి అద్భుతం!

Easy Recipe: కంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేయాలన్నా, జుట్టు నల్లగా మారాలన్నా, జీర్ణ వ్యవస్థ మెరుగుపడాలన్నా కరివేపాకు పొడిని తీసుకోవడం వల్ల ఎంతో మంచి ఫలితాలు లభిస్తాయి. ఇది కడుపులో గ్యాస్ సమస్యను తగ్గించడమే కాకుండా, దీర్ఘకాలికంగా వచ్చే మలబద్ధకం సమస్యకు కూడా అద్భుతమైన పరిష్కారంగా పనిచేస్తుంది. మన దక్షిణ భారత దేశంలో పప్పు, సాంబార్, రసం వంటి ఏ వంటకంలో కరివేపాకు లేకపోయినా ఆ వంటకానికి ఉండాల్సిన అసలైన రుచి మరియు వాసన దొరకవు. సాధారణంగా చాలామంది కూరల్లో కరివేపాకును తినకుండా పక్కన పెట్టేస్తుంటారు, కానీ అందులో దాగి ఉన్న ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎంతో విలువైనవి. కాబట్టి, ఈ రోజు మనం ఇంట్లోనే చాలా సులభమైన పద్ధతిలో కరివేపాకు పొడిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో వివరంగా తెలుసుకుందాం.

ఈ పొడి వల్ల జుట్టు బలంగా, నల్లగా పెరుగుతుంది. ఈ కరివేపాకు పొడిని మనం ఇడ్లీ, దోస, పప్పు అన్నం, పరాటాలతో కూడా చాలా రుచికరంగా కలిపి తీసుకోవచ్చు. ఈ పొడిని తయారు చేసుకోవడానికి ముందుగా కరివేపాకును శుభ్రంగా కడిగి, నీరు లేకుండా ఆరబెట్టి, తర్వాత దోరగా వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత నువ్వులు, పల్లీలు, ఎండుమిర్చి, ఎండు కొబ్బరి, అల్లం, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, ధనియాలను కూడా విడివిడిగా దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. వేయించిన పదార్థాలన్నీ పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఒక మంచి బ్లెండర్ ఉపయోగించి ముందుగా కరివేపాకు ఆకులను బ్లెండ్ చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత మిగిలిన వేయించిన పదార్థాలన్నింటినీ కూడా కలిపి మెత్తగా బ్లెండ్ చేయాలి. ఇలా తయారు చేసిన పొడిని ఒక ఎయిర్ టైట్ కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోవడం వల్ల సుమారు నెల రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటుంది.

దీని తయారీకి కావాల్సిన కొలతలను ఒక ఉదాహరణతో చూస్తే.. మీరు రెండు కప్పుల కరివేపాకు ఆకులను తీసుకుంటే, దానికి అర కప్పు పల్లీలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నువ్వులు, నాలుగు నుండి ఐదు ఎండుమిర్చిలు, పావు కప్పు ఎండు కొబ్బరి తురుము, ఆరు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర మరియు రుచికి తగినంత ఉప్పు తీసుకోవాలి.

ఇలా మీరు తయారు చేసుకున్న కరివేపాకు పొడిని ఇడ్లీ, దోస, పప్పు అన్నం లేదా పరాటాలతో కలిపి తీసుకోవచ్చు. పరాటాల వంటి వంటకాలతో కలిపి వేడివేడిగా నెయ్యి వేసుకుని తింటే, ఇది అద్భుతమైన ఫ్లేవర్‌ను, రుచిని అందిస్తుంది.