Coconut Junnu Recipe: పచ్చి కొబ్బరితో కమ్మని జున్ను.. ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ తింటారు!

కొబ్బరి పాలు పుడ్డింగ్

ఇంట్లో పచ్చి కొబ్బరి ఉందా? అయితే దానితో ఎంతో రుచికరమైన స్వీట్‌ను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. సాధారణంగా పచ్చి కొబ్బరిని కూరల్లోనో, చట్నీల్లోనో ఉపయోగిస్తుంటారు. అయితే కొబ్బరితో నోట్లో వెన్నలా కరిగిపోయే జున్ను తరహా డెజర్ట్‌ను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. తక్కువ పదార్థాలతో, సులభమైన పద్ధతిలో చేసుకునే ఈ కొబ్బరి జున్ను పిల్లలతో పాటు పెద్దలకూ నచ్చుతుంది. మరి దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు

ఈ స్వీట్ తయారీకి రెండు కప్పుల పచ్చి కొబ్బరి ముక్కలు, రెండు కప్పుల నీళ్లు, అర కప్పు చక్కెర, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల కార్న్‌ఫ్లోర్, అర టీ స్పూన్ యాలకుల పొడి అవసరమవుతాయి. కావాలనుకుంటే చివర్లో డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో అలంకరించుకోవచ్చు.

తయారీ విధానం

ముందుగా పచ్చి కొబ్బరిపై ఉన్న గోధుమ రంగు పొరను తొలగించి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఈ ముక్కలను మిక్సీ జార్‌లో వేసి మొదట నీళ్లు పోయకుండా గ్రైండ్ చేయాలి. ఆ తర్వాత రెండు కప్పుల నీళ్లు పోసి మెత్తగా మిక్సీ పట్టాలి. తయారైన మిశ్రమాన్ని పలుచని వస్త్రం లేదా జల్లెడతో వడకట్టి కొబ్బరి పాలను సేకరించాలి. కొబ్బరి నుంచి పాలు పూర్తిగా వచ్చేలా గట్టిగా పిండాలి.

కొబ్బరి వంటకాలు

ఇప్పుడు కొద్దిగా కొబ్బరి పాలను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని అందులో కార్న్‌ఫ్లోర్ వేసి ఉండలు లేకుండా కలపాలి. మిగిలిన కొబ్బరి పాలను ఒక గిన్నెలో పోసి స్టవ్‌పై పెట్టాలి. అందులో చక్కెర వేసి కరిగే వరకు కలపాలి. తర్వాత కార్న్‌ఫ్లోర్ మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోస్తూ నిరంతరం కలపాలి. మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు తక్కువ మంటపై సుమారు 4–5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అడుగున అంటకుండా కలుపుతూ ఉండాలి. చివర్లో యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే రుచికరమైన స్వీట్ రెడీ!

తయారైన మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని చల్లారనివ్వాలి. అనంతరం ఫ్రిజ్‌లో గంటన్నర నుంచి రెండు గంటల పాటు ఉంచాలి. అది గట్టిపడిన తర్వాత ప్లేట్‌లోకి తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. పైన డ్రై ఫ్రూట్స్ చల్లుకుని వడ్డిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. పచ్చి కొబ్బరితో తయారయ్యే ఈ స్వీట్‌ను ఇంట్లోనే సులభంగా చేసుకోవచ్చు. అయితే మొత్తం తయారీకి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచే సమయం కూడా పడుతుందని గుర్తుంచుకోండి. మిగిలిన కొబ్బరి తురుమును పారేయకుండా ఉండలు లేదా ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు.